Rentier-Plätzchen
veröffentlicht am 06.12.2024
Wie sehr erinnern diese Plätzchen an Rudolf das Rentier! Ich finde sie total süß, und das Backen der Plätzchen macht echt viel Spaß! Für die Füllung kam mir der Gedanke, dass eine Spekulatius-Creme den besonderen Geschmack nach Weihnachten mitbringt. Die Plätzchen waren damit einfach köstlich (und natürlich ruckzuck vergriffen)!
Über ein Klick auf das Bild gelangt ihr zum Rezeptvideo auf meiner Instagram-Seite.
Zutaten
für ca. 40 Kekse, je nach Größe
Teig:
120g Butter
250g Mehl
1 Ei
90g Puderzucker
Deko:
ca. 200g Spekulatiuscreme
Schokolinsen
weiße oder schwarze Streusel
dunkle Schokolade zum Verzieren
Puderzucker
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig verkneten und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.
Danach den Teig dünn ausrollen (ca. 3-4 mm) und als runde Kekse ausstechen. In einer Hälfte der Plätzchen wird nochmals ein Loch in der Mitte ausgestochen. Die Plätzchen bei 170 Grad ca.5-6 Minuten backen, sodass sie noch hell bleiben. Anschließend eine nicht gelochte Hälfte mit der Spekulatius-Creme bestreichen und mit einem anderen Keks mit Loch bedecken. Danach kommen die Augen, die Nase und natürlich das Schoko-Geweih. Noch ein bisschen Puderzucker drauf und schon sind die süßen Plätzchen fertig!
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